Константна температура и влажност црно-ферментацијска опрема--90 дана Природна ферментација 0 Адитиви
Црни бели лук је функционална храна произведена путем технологије биотрансформације са изузетно високим антиоксидативним активностима.
Успешно представља предности белог лука код нежног, ефикаснијег и више палијскијих облика, што представља изванредну фузију модерне науке о исхрани и прехрамбене технологије.
Блацк Гарлић против сировог белог лука: Поређење резиме
| Значајка | Сирова бели лук | Црни бели лук |
|---|---|---|
| Укус / Арома | Зачињено, љуштење, са снажним мирисом | Слатко и меко, не- зачињено, не- оштар мирис |
| Језгрени активни састојак | Аллицин | С - аллил цистеин, полифенолс |
| Антиоксидантна активност | Релативно јак | Изузетно јак, обично неколико пута од сировог белог лука |
| Биорасположивост | Неки активни састојци су нестабилни, брзина апсорпције је ограничена | Активни састојци су стабилнији, лакше апсорбовати људско тело |
| Гастроинтестинална иритација | Присутан; Није погодно за оне са слабим стомацима да конзумирају на празан стомак | У основи не- иритантно, пријатељски на стомаку и цревима |
| Главни ефекти | Антибактеријски, Анти - упални | Антиоксидант, имунограђивање, регулација "три хигх гинса" (високи крвни притисак, високи шећер у крви, високи холестерол), анти- умор |
Како направити црни бели лук?
Наша програмабилна машина за ферментацију чини временом - конзумирању процеса прављења црног белог лука једноставног, ефикасног и поузданог.
Избор сировина:Изаберите бели лук са нетакнутим кожима, комадићима белог лука и сличне величине са исте серије.
Потребне су четири фазе за производњу готовог црног белог лука.
1. Фаза активирања Мицобацтериум-а
Време ферментације (сати) Релативна влажност температуре
Прва фаза: 30-50 сати, 85 степени -95 степен, 85% релативна влажност
Друга фаза: 60-110 сати, 65 степени -75 степен, 85% релативне влажности
Трећа фаза: 60-110 сати, 55 степени -65 степен, 85% релативне влажности
2 средња - ферментација температуре
Средња - Температурна ферментација се врши на температури од 50-60 степени и влажност 85% током 20 дана. У овом тренутку, бели лук је у основи ферментиран.
3. соба - температурна ферментација
Коначна ферментација се изводи на температури од 30 степени и влажност 50% током 60 дана. У овом тренутку, квалитет црног белог лука испуњава међународне стандарде.
4. Стерилизација готовог производа
Након 90 дана ферментације, црни бели лук ће узгајати много гљивица и није погодан за складиштење. Стога се готов производ мора стерилисати.
Укусна храна вредна чекања
Наша фрчна машина за ферментацију белог лука пружа стварност [{0}} временским кривуљом ферментације и може се опремити УСБ прикључком за складиштење података на захтев.
Такође се аутоматски враћа на собну температуру по завршетку ферментације, обезбеђујући оптималан квалитет белог лука.
